Kichererbsenmehl Bio

Kichererbsenmehl kaufen

Fein gemahlene getrocknete Kichererbsen, ohne Zusätze. Hellgelb, mit einem milden, nussigen Geschmack. Ein vielseitiges Mehl zum Backen, Binden und für Ausbackteig, in größeren Packungen deutlich günstiger als die kleinen Tüten aus dem Supermarkt. Vor 16:00 Uhr bestellt, innerhalb von 48 Stunden versandt!

Was ist Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl ist genau das, was der Name verspricht: getrocknete Kichererbsen, zu feinem Mehl gemahlen. Sie kennen es vielleicht auch als Besan, Gram Mehl oder Chickpea Flour. Es enthält viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, und Kichererbsen sind von Natur aus frei von Gluten.

Verwendung

• Socca und Farinata: dünne Fladenbrote aus Südfrankreich und Italien, nur aus Mehl, Wasser und Olivenöl
• Ausbackteig: für Pakoras, Onion Bhajis und frittiertes Gemüse
• Binden: in Suppen, Soßen, Burgern und Bratlingen
• Eiersatz: 3 Esslöffel Mehl mit 3 Esslöffeln Wasser ersetzen 1 Ei
• Backen: ersetzen Sie bis zur Hälfte des Weizenmehls in Brot, Pfannkuchen oder Muffins

Tipp: Rösten Sie das Mehl einige Minuten in einer trockenen Pfanne an. So entfaltet es ein noch nussigeres Aroma.

Wichtig: immer erhitzen

Kichererbsenmehl nicht roh verzehren. Wie ganze Kichererbsen enthält es Stoffe, die erst durch Erhitzen abgebaut werden. Backen, Kochen oder Frittieren reicht dafür völlig aus.

Aufbewahrung

In einem gut verschlossenen Glas oder Beutel an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Mehl ist weniger lange haltbar als ganze Hülsenfrüchte. Verbrauchen Sie es innerhalb von [X Monaten]. Nach dem Öffnen hält es sich am längsten im Kühlschrank.

Häufige Fragen

Ist Kichererbsenmehl dasselbe wie Besan?
Fast. Besan wird in Indien traditionell aus kleinen, halbierten Kichererbsen hergestellt. In Rezepten können Sie beide problemlos austauschen.

Kann ich Weizenmehl eins zu eins ersetzen?
Nicht ganz. Kichererbsenmehl bindet anders und hat einen eigenen Geschmack. Ersetzen Sie für das beste Ergebnis bis zur Hälfte des Mehls.

Kann ich es in meinen Smoothie geben?
Nein, bitte nicht roh verwenden. Erhitzen Sie das Mehl immer zuerst.

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