Limabohnen

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Was sind Limabohnen

Limabohnen, auch bekannt als Butterbohnen oder Elefantenbohnen, sind große, cremige weiße Bohnen aus Südamerika. Ihr Spitzname "Elefantenbohnen" bezieht sich auf ihre beeindruckende Größe: sie können bis zu zwei Zentimeter groß werden. Die Bohnen sind oval, leicht abgeflacht und haben einen cremefarbenen Ton.

Limabohnen sind bekannt für ihre weiche, butterartige Konsistenz und ihren milden, cremigen Geschmack. Dank ihrer Vielseitigkeit passen sie gut in sowohl warme als auch kalte Gerichte.

Zubereitung

Obwohl Limabohnen etwas schneller garen als einige andere Bohnen, ist eine gute Vorbereitung wichtig für den besten Geschmack und die beste Textur.

• Bohnen gründlich mit kaltem Wasser abspülen
• In einen großen Topf geben und die dreifache Menge Wasser hinzufügen
• Bohnen mindestens acht Stunden bei Raumtemperatur einweichen
• Das Einweichwasser als schmackhaftes Kochwasser verwenden
• Limabohnen in etwa 90 Minuten gar kochen

Limabohnen schmecken herrlich in Salaten, Suppen oder als nahrhafte Basis für ein Ofengericht.

Aufbewahrung

Getrocknete Limabohnen bleiben bis zu einem Jahr gut, wenn sie kühl, trocken, dunkel und luftdicht aufbewahrt werden. Gekochte Limabohnen können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu drei Monate eingefroren werden.

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